8月30号,海底捞公布2022年中期业绩。面对上半年新一轮新冠疫情爆发对中国多个地区尤其是一线城市造成的冲击,海底捞表示将在下半年继续提升就餐体验,通过全产业供应链、生态链的优势,构筑品牌发展新的护城河。

　　值得注意的是,尽管疫情的突如其来对整体餐饮业造成重大不利影响,但自发布2022年中期盈利预警之后,多家调研机构称海底捞当期业绩好于预期,充分肯定其品牌势能及发展后劲。国信证券表示结合近期经营数据看,海底捞啄木鸟计划、新管理团队上任后改革已经初见成效并称供应链体系完善,管理团队经验丰富,维持海底捞“增持”评级。民生证券称疫情好转叠加海底捞积极控制租金和运营成本举措下,海底捞业绩质量有望上一个台阶。

　　全产业链体系加持 海底捞发展后劲十足

　　从海底捞半年报可以看出,疫情对海底捞经营的不利影响,正在逐步减少。数据显示,在2022年3月-5月,海底捞平均每天有超过200家门店暂停堂食,该数字6月减少至90家以下,7月份进一步减少至30家以下。随着疫情的逐渐缓和,2022年6月以来其中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。

　　目前,海底捞生态版图已覆盖食材、调味品、供应链、人力资源、信息科技化、店面装修等火锅产业上中下游全产业链体系,能在外部环境不稳定时,有效聚势抵抗风险,构筑海底捞品牌护城河。在今年4月份,生态版图下供应链——蜀海物流,就作为上海市保供单位,向上海供应1000吨物资。

　　作为人群聚集、疫情传播风险大的行业,在疫情防控常态化的背景下,餐饮业也在各自寻找新的出路。针对未来规划海底捞表示,将继续提升海底捞就餐体验,其中包括不断精进服务能力、提升餐厅运营能力、为顾客进一步提供增值及社区营运服务等。除此之外,海底捞也将继续加大创新及新技术方面的投入,通过更多完善的供应链体系以及丰富的产品品类巩固顾客基础,加快品牌崛起之路。

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