重庆拥有超过3000年的酿酒历史

　　循着酒香，小布丁开启了一路探访↓↓

　　去年江津白酒企业销售收入约40亿元

　　《水经注》记载“巴人善酿，郡出名酒”，而重庆以江津白沙产的酒更为有名。《江津县志》称“江津产酒甲于省，白沙烧酒甲于津”。

　　白沙镇是江津区酿酒的核心区域，在长江畔。据《白沙镇志》记载，乾隆年间，白沙镇上就出现了一条“槽坊街”——整整一华里长的槽坊街，街上基本都是酒坊（槽坊），这是目前西南有据可查的蕞早的白酒产业园。

　　重庆市江津酒厂（集团）有限公司的前身便是“宏美槽坊”，于1908年在江津白沙镇成立。其生产的“几江牌”金江津、江津老白干等产品是陪伴了几代重庆人的故乡味道。

　　江津酒厂宏美酒窖里窖藏的年份蕞久远的白酒。许琳珮 摄

　　百年酒厂也在不断创新。今年以来，江津酒厂推出了新产品和上档升级的产品共7款，并且受到渝西片区消费者的欢迎。目前，江津酒厂日出货量达10吨，较去年同期增长超13%。“此次推出的新品，我们采用新的酿造工艺，发酵时间延长了50%，酿造出来的酒，酒质更加清澈，香气更加悠长。”江津酒厂食品工程高级工程师王东说。

　　此次新品酒质的提升正是得益于技改项目的成功打造。去年，江津酒厂启动技改项目，对3000平方米的传统酿造车间进行升级改造，升级酿酒设备、提高基酒品质。

　　不断焕新的背后，既是酒厂的技术提升和创新，也得益于金融机构长期的支持。自1990年起，中国农业银行重庆江津支行便与江津酒厂建立了合作，期间如2007年，江津酒厂因扩大生产规模需要，急需采购一批红粮作为酿酒原材料，该行迅速为公司增量授信1940万元，解其燃眉之急。

　　不仅是江津酒厂，截至2022年末，江津有白酒生产企业正常经营的35家，实现销售收入约40亿元。

　　如今，重庆正大力推动消费品工业高质量发展，在《重庆市消费品工业高质量发展“十四五”规划》中提到，要借助区域酿酒传统，发挥龙头企业作用，提高酿造标准，建设西部地区白酒优势产区。同时，支持江津区围绕清香型白酒建设重庆酒城，打造“渝酒振兴”核心承载地。

　　除了白酒生产企业，白酒产业还涵盖玻璃瓶、瓶盖、印刷品、纸箱包装、仓储物流等上下游企业。目前，江津白酒产业有上下游企业100余家，产业链总产值接近60亿元。

　　重庆市专精特新中小企业华彬伟玻璃有限公司（以下简称华彬伟玻璃），便是其中之一。该企业主要生产、加工、销售玻璃包装制品，其生产的玻璃制品90%是酒瓶，而这其中70%是为重庆江小白酒业有限公司配套，并且是江小白“梅见”系列独家供应商。

　　该公司于2018年下半年在江津建厂，2019年5月开始投产。“在经营初期，企业遇到了资金周转不足、融资难等问题，多亏了重庆农村商业银行江津分行，主动为我们提供了1000万元的信贷支持，并且帮我们引入担保公司作融资担保，解决了因房产证暂未取得无法提供抵押物进行融资的难题。”华彬伟玻璃副总经理上官石林介绍说。

　　华彬伟玻璃公司刚生产出的玻璃酒瓶。许琳珮 摄

　　目前，华彬伟玻璃已建成投产了1个窑炉4条现代化生产线亿元。

　　不仅是重庆农村商业银行江津分行，中国建设银行重庆江津支行也开拓网络供应链金融业务，批量服务白酒产业链条企业。这不仅帮助中小供应商解决了资金周转难题，也保障了江记酒庄供应链的稳定。

　　江记酒庄酿造出的高粱酒品牌。许琳珮 摄

　　延伸产业链，消费品工业也能融合头部、第三产业。作为重庆白酒酿造龙头企业，江小白不仅着眼于生产酿造白酒，“以酒生花”促进三产融合，助推乡村振兴。

　　在江津区永兴镇黄庄村，江小白在此打造了江小白农庄，与黄庄村构建起“公司+集体+合作社+农户”的农业产业化联合体。公司从农民手中流转土地，展开优质酿酒高粱育种与示范种植，并吸纳当地村民在高粱产业园就业。村民把家里的地流转出去，又在江小白农庄当“管家”，一年收入可超过4万元。

　　同时，为了发展循环生态农业，江小白采取高粱、油菜等复耕轮作模式。“4月20日就要收油菜了，等到5月上旬就会播种高粱。”江小白农庄相关负责人指黄庄村里一大片油菜花田说道，“在农行江津支行的支持下，我们还在黄庄村打造了以‘江小白的一亩三分地’和‘农业嘉年华’为核心的田园观光休闲体验区，延续举办‘金色黄庄’菜花旅游文化节，吸引更多游客来参观体验。”

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　　原标题：《一粒高粱一杯美酒，探访酒香里的产业链↓↓↓》

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