中国农业上中下游产业深度解析

admin2年前 (2024-09-21)产业地产资讯57

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　　前言：分别从农业线型单位上游生产型企业、中游深加工型企业、下游供应链企业以及不同维度来分析。

　　这类企业从散户到规模生产型企业都有，两者不同之处在于生产管理过程的标准化不同，此类企业极少数是在产品生产中具有核心竞争力或者产品有一定不可复制性之外，依靠特别地理环境或特别技术手段产出，其他绝大多数都是靠天吃饭，尤其在目前小农经济严重的当下，种养跟风，供大于求。生产环节基本完全与销售市场脱节，销售完全依赖于当地中间批发商，除了自然灾害风险之外同样面临着巨大的市场风险。

　　这类企业的未来在哪里？个人认为寻找差异化维度做品牌是最合适的方向，你的差异化可能是产品本身或者是你独特的技术手段，又或者是你企业让人铭记于心的动人故事。如：褚橙，褚橙可谓生产型企业的领袖代表。

　　但做品牌是很难的，在万亿品牌企业中，农业品牌寥寥无几，更别说全国知名品牌。

　　以上为2018年中国品牌100强节选

　　不难发现，在近五年的中国品牌百强榜中，都没有农业相关的品牌，勉强能挂上钩的，也只是食品乳业的老品牌，伊利、蒙牛、等。

　　其实仔细想想就不难发现。我们平时购买农产品的时候，能想起几个品牌呢？在超市想买猕猴桃，是不是只认识“佳沛”？为什么原产中国的猕猴桃却在新西兰造就了百亿佳沛品牌？要知道，相较于其他行业，我国农产品的市场规模可不小。

　　以上为2015年中国部分品牌市场规模

　　自从中央一号文件明确提出“品牌兴农”，全国各地，大企业，小作坊都做起了“品牌”。京东所评选的2018十大农产品品牌为：涪陵榨菜、汇达柠檬、奉节脐橙、永川秀芽、巴南银针、派森百、江小白、饭遭殃、嘟嘟兔、恒都牛肉。说实话，消费者熟悉上面几个名字？真正吃过的又有几个呢？这里面人人熟知的江小白品牌建设，确实值得我们进行经验总结。

　　但他在品牌建设和维护上所花的人力和财力，并不是我们轻易能复制的。就好像进电梯的那“唯品会”的洗脑神曲，那烧的可是投资人的数亿资金。品牌策划中取名、设计、包装、打广告是小事，品牌出来之后，持续曝光怎么做？公关怎么做？品牌五年维护的战略是什么？这些才是我们更应该思考的问题，也是我们很多人没有想清楚的事情。在此之前，我们是否该想想，品牌本身的意义与本质，到底是什么？做品牌不是简单的取名、包装、设计、广告，而是结合市场导向，打造差异化产品，持续曝光，而不是昙花一现。

　　此类企业是以农产品深加工为主导产业，“产加销”一体化是农业产业化的必由之路。农业龙头企业必须是追求产业利益的最大化，而不是追求自身企业利益最大化，只有确保产业利益的最大化，才能给“产”、“销”环节带来利益最大化，才能保证供应商和经销商的利益，大家才能真正的成为利益的共同体，最终才能保证加工企业利润的最大化。

　　这就要求加工企业：一是要给生产环节(基地建设)给予必要的生产扶持和签定保护价收购合同，降低生产成本和风险，有利于稳定和调动基地建设的积极性。采用基地或者合作社+加工企业;二是要给经销商最大的利润空间，实行保证金定额奖励的营销政策，充分调动营销的积极性和主动性。

　　老干妈所有原材料辣椒都是外采的，一心一意只做深加工。

　　不做推销，不打广告，没有促销，坐在家门口，经销商就来抢货。不上市、不贷款、不融资。别的企业到处找贷款，拉融资，想上市，老干妈却多次拒绝政府的融资建议。现款现货，经销商要先打款才发货，现金流充足的令人结舌。老干妈口味的各种特色菜遍布大小餐饮饭店。老干妈的市场奇迹让快消品行业看的云里雾里，到底老干妈有什么杀手锏？

　　老干妈独特而稳定的口味，是其餐饮渠道的强大支撑。基于老干妈产品的众多菜品在很多餐厅饭店随处可见，很多企业都想推出跟随产品，但餐饮对产品口味的稳定性要求更高，因为更换调味品，常常会造成菜品口味波动，就凭这个特点，老干妈成了难以替代的调味品。

　　价格往往决定着品牌和目标人群的定位。价格变动，不只是企业利润和销量的变化，更是品牌定位的转移，尤其是企业具有领先市场份额的情况下，提价往往是给对手让出价格空间。老干妈深得其要领。

　　以老干妈的主打产品风味豆豉和鸡油辣椒为例，其主要规格为210g和280g，其中210g规格锁定8元左右价位，280g占据9元左右价位(不同终端价格有一定差别)，其他主要产品根据规格不同，大多也集中在7-10元的主流消费区间。

　　基于老干妈的强势品牌力，其他品牌只能选择价格避让，比如，李锦记340g风味豆豉酱定价在19元左右，小康牛肉酱175g定价在8元左右，要么总价高，要么性价比低，都难与老干妈抗衡。

　　这就造成了整个调味酱行业定价难，低于老干妈没利润，高过老干妈没市场。老干妈的价格一直非常稳定，坚守价格定位，价格涨幅微乎其微，不给对手可乘之机，在老干妈本身强势的品牌力下，竞争对手们，要么为了低价导致低质，要么放弃低端做高端，重点是佐餐酱品类又很难支撑高端产品。

　　对于想在一个市场获得优势地位的创业者，老干妈应该是你的一面旗帜。

　　供应链企业简言之就是集货源采购、分拣、仓储、物流、销售于一体的综合配送服务型企业，规模大小不一，大到进出口贸易，小到菜市场商贩都可称为供应链，只是根据不同规模客户群体标准流程不同而已。

　　1.我国农产品供应链现状：上下游极度分散+中游多层级

　　（1）上游：以“小农生产”为主，分散不集中

　　上游极度分散，农村经纪商层级无法避免，俗称产地代办。自古以来，我国农业生产即以个体小农生产为主，至2016年年底，我国有2.3亿农户，经营耕地10亩以下的农户达2.1亿户。生产经营非常分散，集中度较低。

　　受制于生产源头农户的分散性，以及各地生鲜品种、质量、价格不统一，农村经纪商需要对当地生产状况、语言等十分了解，且备受村民信赖的农村经纪商去各家各户收购农产品，在一定程度上起着整合生鲜的作用。因获取各地生产信息成本高及信任机制影响，中间商很难跨越经纪商直接向农户采购，使得当前供应链无法避免地增加了产地代办层级。

　　（2）中游：损耗高、冗长交叉的多级批发模式仍占主流

　　生鲜农产品从农户到消费者至少经过3层的供应链十分冗长。由于上游极为分散，为了满足农产品在不同区域和不同季节时的需求，我国多年来形成了稳定的以多级批发市场为主的生鲜流通体系，即分散的农户生产商品后，由大量经纪人收购，运输至产地批发市场，随后由销地批发市场、二级批发商等分销至零售端农贸市场、超市等，最终到达终端消费者。

　　由于供应链冗长，农产品经过每层环节的储存、运输、装卸后损耗较大，叠加运输成本、人工成本等，层层加价，使得产销两地产品差价较大，导致即便产地产品滞销但终端价格依旧居高不下的局面。

　　多级分销市场也使得从生产源头地到终端消费者的完整流通过程呈现出多元交叉的特点。零售商可从二、三级批发商进货，也可从产地、销地批发市场进货，资源整合能力较强的零售商如永辉超市会一定比例的直接源头企业签订订单；当地批发市场也会从农户、产地、销地批发市场进货；生鲜在不同“角色”之间的流通多元交叉，没有统一规划，使流通效率下降，商品难以溯源。在这里举个例子：同省份AB两城市，A为省会城市，B为地级市，原产地在B市的产品，通过产地代办销往A市批发市场，B市批发商极有可能再从A市买进B市进行批发销售，这就导致链路多元交叉的结果。

　　（3）下游：以农贸市场为主，超市、电商齐头并进带动直采

　　当前生鲜零售以农贸市场为主，未来超市直采为必然趋势。由于超市生鲜购物环境整洁、其价格较农贸市场更有竞争力，消费者开始转变只去农贸市场购买生鲜的传统观念。

　　从下游生鲜终端渠道销售数据来看，2016年73%生鲜通过传统农贸市场交易，仍稳居零售端市场主体地位，其零售摊位的分散性限制规模化采购，使中间商整合难度提升，增加了中游流通环节。超市生鲜销售占比仅达22%，远低于美国、德国、日本超市生鲜销售超70%的占比，但其始终保持稳定的快速增长，还有很大渗透空间。电商份额虽占比较小，但上升速度较快。2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。未来随着超市生鲜销售占比进一步提升，将带动生鲜大规模采购，有助于其跨越多层中间批发环节，更大比例地向基地或源头农户采购。

　　这只是农业不同维度的典型企业类型，生产型企业的上游还有农资行业，在这里就不做分析了，后期单独陈述。目前还有许多新型农业企业的诞生，甚至许多企业都往全产业链发展，全产业链是区域经济学范畴，包括区域主导产业的确定，以及围绕该主导产业的发展，所形成的涵扩其产业上游、下游配套产业体系。以后，找时间我们再一起探讨。

　　一个混迹农业上中下游十余载却一事无成的追梦青年

　　曾四次农业项目创业失败经历....