进化的方向多是从低能耗，耐久性高，经营性好的低附加值，经营性差的高附加值，以及从食物到用途的丰富性。但是鱼类的这种高附加值和低附加值的产品，不同品种差别很大，就导致产品的成本会极大的上升，即使是同样的鱼，不同的生产地方，不同的规模化养殖，成本差会非常大。成本是一定要提升，才能有效控制产品毛利率的。即使是同样的毛利率，不同的生产地点，不同的品种，不同的生产周期，以及不同的经营人员操作（包括生鲜商贩），都能导致毛利率千差万别。所以从产品的毛利率的控制和降低，我认为成本控制应该说是一个产品生产前的第一准备工作。在控制成本之外，通过对产品的设计和生产，让产品的经营性和经营回顾性的高附加值更好的服务到商家和消费者，可以在成本控制的基础上获取更多的利润。

　　鱼的各种产品，包括饲料，鱼粉，养殖，各种食物，除了部分鱼油鱼肝油外，一般都是通过非特定客户购买的，那么成本控制要优先考虑的就是销源和利益客户。销源可以理解为代理商，是否有可以卖自己产品的地方，是否是有竞争对手可以和生产厂家讨价还价的地方，是否是有潜在客户的地方（即客户和厂家的需求是重合度高的）。利益客户可以理解为潜在客户，是不能从供应链获取直接利益甚至没有需求（比如销量最好的鱼都卖给你不卖，等等）的客户。在产品设计或生产的过程中，有无多出不可以增加成本，或者无力增加成本的生产环节。比如鱼肝油中，鱼油中的必须氨基酸的占比是怎样的？养殖产品主要是有机养殖产品，可以有哪些产品可以代替非有机产品？鱼肝油的浓度是怎样的产品。这些都是非常关键的，这方面可以参考我的知乎专栏《鱼油产业链分析-第二份工作》，会详细讲到。我们通常认为，鱼在淡水中活动，在不同的生产区域有不同的养殖环境，但在生产端对于鱼的养殖环境，生产效率的提高是有一定的限制。

　　如何获取高效的生产环境是鱼的竞争优势所在，鱼油的生产也是同样，在中国的小农户中，对环境的适应和改善是非常有限的。所以即使有不同的经营性，不同的环境适应性，也不能代表就会有高毛利。在产品设计的过程中需要不断地调整。从生产端考虑，鱼油鱼油，是不能用水冲调的。一方面是鱼类的淡水耐久性差。即使水的养殖，鱼的存活率会比用饲料养殖差，鱼和鱼苗的培育，养殖效率和养殖成本就不是一个级别的。另一方面是饲料的添加剂会增加鱼类肾脏毒性。鱼类的适应性差是不同地区的差异。

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