花生产业链主要分为三个环节，分别是上游种植、中游贸易及加工、下游销售及终端消费。总体来看，花生压榨水平及工艺较高，食品加工水平有待提升。此外，从产业链来看，花生产业链较长，其中以花生粕蕞为典型，还涉及饲料加工、销售以及下游的养殖行业。

　　花生产业链上游主体，由各地花生种植户、农业合作社等构成，主要从事花生种植、收获、晾晒工作。花生产业链上游决定了花生供给的数量和质量。

　　目前，我国花生种植经营较为分散，主要以小农经济为主，很多先进技术难以推广，规模化经营程度较低，花生质量差异较大。在面对激烈的市场竞争时，由于花生市场体系及价格形成机制不够健全，农户难以抵御市场风险。此外，因为花生生产组织化程度不高，农户在市场定价过程中处于不利地位，经常出现“种花生的不如贩花生的赚钱”等现象。

　　近年来，在国内花生主产区出现许多新型花生种植经营模式，使得花生规模化种植面积和花生单产与质量不断提高。这些新型花生种植经营模式一般采取政府引导、农户自愿的方式，实行土地流转，发展花生种植合作社、生产基地、订单农业、花生生产者协会等多种形式，加强花生产前、产中和产后结合，努力提高花生单产和质量。以优质原料生产高品质产品，通过高品质产品生产和销售带动农民增收；以专业化的发展形成规模经营，促进优质专用花生的规模化种植。

　　花生产业链的中游贸易主体主要包括各地众多的花生贸易商、花生加工企业、花生出口企业等。由于花生分选及贸易进入门槛不高，主要以中小型贸易商为主，贸易商将花生分选后再销售给大中型花生加工企业或出口企业。

　　花生中游的加工主体由各类加工企业构成，从事花生的粗加工和深加工，主要包括食品加工企业和榨油企业。目前，国内花生食品加工企业数量多、规模小且非常分散，大型花生食品加工龙头企业相对较少，而花生压榨行业产业集中度较高，如鲁花、益海嘉里及中粮等大型企业压榨产能几乎占据市场份额的一半。

　　由于花生产业尚未形成权威统一的价格体系、价格信号缺失，导致中游的贸易和加工企业经常面临巨大的原料供给不稳定性、质量不一致性以及价格波动的风险。此外，由于同质化竞争严重、市场开拓力度不足、产品销售网络不健全、质量标准参差不齐，花生贸易和加工企业也面临着巨大的产品销售风险。

　　花生下游销售主体主要由经销商、商超、电商、批发市场、农贸市场和终端消费者等构成，负责花生产品的营销。目前，国内花生加工企业除了自营销售产品外，一般都通过经销商进入商超、批发市场和农贸市场进行销售。

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