图为优鲜多歌位于清徐的仓储区。王惠琳摄

　　地处内陆的山西省，一度因大小型超市的密集度不输一线城市而登上热搜，甚至引发业内关于商超“山西现象”的讨论。从一家到百家，从业内领先到转换赛道，从分散经营到抱团发展……20世纪90年代至今，山西超市经历起步、发展、转型，逐步完成线上线下、环节闭合的全产业链生态集群构建。

　　“山西是一个重工业城市，轻工业和副食品式微。”谈及在30年前引进超市这一超前零售模式的初衷，美特好集团总裁李海清回忆，希望以此改变市场供应结构。

　　从赴全国各地选品、谈判，到厂家主动来对接，美特好超市从头部家开到上百家。其间，随着城市建设进程加快，太原市区的商铺、写字楼和住宅林立。为方面民众社区购物，山西引进上海便利店模式，陆续出现唐久、金虎等小型超市。

　　此后，零售业走上高速发展道路，山西超市迎来蓬勃发展。

　　“商品同质化后，生鲜成为卖场的核心竞争力，而生鲜自营又是核心中的核心。”美特好集团副总裁赵筱介绍，她于2009年开出太原首家在超市全自营的生鲜大卖场，缩短供应链的同时，商品更新更鲜，同时，倒逼超市逐步完善供应链和冷链物流体系。

　　正如中国连锁经营协会会长裴亮所言，供应链优化成为零售业高质量发展的重要环节。上述模式亦成为全国各地连锁超市的发展路径。

　　图为顾客在超市选购商品。张梁 摄

　　倚重线下客流量的零售业，比其他行业更早嗅到互联网带来的危机。2014年步步高打造了全国首个O2O本地生活服务平台“云猴app”，2015年物美超市开发“多点app”，2017年大润发推出“飞牛优鲜”……

　　“零售商都在探索自己如何数字化，有的各自为阵，有的因缺乏研发能力和资金，只能集中于某个中心化平台。”山西全球蛙电子商务有限公司董事长原冰说，我们希望帮助零售商同行共同完成数字化转型。2015年，全球蛙应运而生。

　　在山西省政府支持下，全球蛙首先完成对美特好超市的数字化改造，并以“前端分散+后台聚合”模式，为全国各地超市定制化开发新零售平台，助其转型升级。

　　“十四五”规划中，“数字经济”上升为国家重点发展战略，倡导将数字技术与实体经济相融合。借助全球蛙与全国30多个省份的320多家商超、近百家品牌商的合作渠道，当前，山西正在将本地农产品销往全国商超，将惠民消费品下行至农村。

　　近年，在乡村振兴的政策背景下，山西超市依托其供应链体系，将触角伸至田间地头，并开始尝试对农产品的初加工、深加工。

　　“乡村振兴解决的不只是农产品外销问题。”优鲜多歌物流供应链公司总裁原文兵说，现在商品同质化严重，精深加工的产品会为整个超市的结构注入活力，如，用杂粮制作的糕点、主食，用蔬菜加工的特色菜，可即配、即烹、即热、即食。

　　2023年，预制菜产业首次出现在中央一号文件。作为民众消费主要流通渠道，超市正在将预制菜经营作为其发展方向之一。

　　商超实体经营、冷链物流储配、线上平台聚合、预制菜品开发，山西超市经济经过30年发展，不同业态相互依存又相互促进，共同捕捉、回应并满足民众的消费需求。

　　20世纪90年代至今，山西超市经历起步、发展、转型，逐步完成线上线下、环节闭合的全产业链生态集群构建。

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