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龙大美食预制菜构建研发体系三大国内领先的食品研发中心开发多元产品

admin9个月前 (09-21)产业地产资讯19

  近日,山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》,推动引导预制菜产业健康有序、高质量发展。随后,烟台等地相继印发落地实施方案。在政策引领和行业热潮下,龙大美食立足以预制菜为核心的食品主体战略,实现产能、研发、渠道等整体规模的进一步拓展,以全国化布局领航预制菜产业发展。

  在“一体两翼”发展战略下,龙大美食向下延伸产业链,通过以预制菜为核心的食品主体,以屠宰和养殖为两翼支撑的路径,筑牢战略发展地基,以上游资源型企业的优势,构建“原料-车间-餐桌”的强全产业链闭环,占据发展先机。

  龙大美食的养殖业务采取“企业+合作社+基地”模式,稳定食品业务原料供应,保障质量安全,提升品质水平,并进一步在屠宰、加工环节降低原料采购成本,提升获利能力。屠宰业务为公司积累了餐饮、食品加工企业大客户资源及部分经销商资源,助力公司快速开展食品、预制菜业务。

  此外,相较于区域性预制菜企业,龙大美食具备多地生产能力。2021年底,龙大美食已基本完成了全国化布局。目前,公司食品加工产能15.5万吨/年,另有在建和待建产能17.5万吨/年,未来,公司食品年产能将达到33万吨,实现东北、华东、华北、西南、华中等区域食品工厂产能全覆盖,完成产能全国化布局。

  中国饮食文化历史悠久,菜品种类众多。预制菜的全国化发展需要企业不断提升创新能力,适应消费市场需求,推动传统菜肴、地方特色食品与现代化技术结合,开发多元产品,丰富预制菜产品种类。

  龙大美食以立体化研发体系推动全国化研发布局的加速深入,打造了山东、上海、四川三大国内领先的食品研发中心,并与西华大学合作成立川菜工业化技术研究院,依托知名菜系的专业技术人才,开发特色突出、复原性好、消费者认可、具有示范引领作用的预制菜产品。

  今年,公司培育的酥肉类、肥肠类、丸子类、培根类等产品已成为预制菜系列畅销单品,产品品类持续丰富,已经打造了过亿量级大单品,部分新品已经实现了千万级别的收入。同时,公司研发的辣子鸡、萝卜丝肉丸、红烧肥肠、菠萝咕咾肉、黑椒牛柳等众多预制菜特色产品,覆盖川鲁粤闽浙等不同菜系,满足了全国各地消费者的不同口味,让天下没有难做的美食。

  渠道网络是预制菜业务发展的重要推动力量。在B端发展快、集中度高的行业背景下,龙大美食坚持B端为主、C端为辅的渠道策略,C端通过品牌打造,助力B端业务破局,在长期发展中,形成了一批优质的客户资源,今年上半年,公司新开发大客户148名。

  此外,龙大美食将规模体量大的中小客户群体作为重点开拓方向,通过让利中小客户经销商等措施,持续稳定和拓展市场。同时,公司加快开拓预制菜专业销售渠道,围绕西南、华南、华北、华中、华东等重点市场进行网络布局,今年新增经销商约600家,带动预制菜业务快速增长,重点市场客户网络初见雏形。

  同时,龙大美食不断提升网销能力,拓展线上销售渠道,形成了“生产基地+加工企业+电商销售”的创新模式。今年前三季度,公司生食电商同比增长149%,熟食电商同比增长近40%,多维市场拓展推动预制菜业务全国化布局。

  行业的发展进步离不开标准的引导,龙大美食作为山东健康肉联合会会长单位,积极参与打造山东“健康肉”的闪亮名片,践行《健康肉全链条质量管理规范》团体标准,为公司发展预制菜业务守好质量标准线月,联合会和龙大美食作为山东预制菜产业联盟主要发起单位,把“健康肉”的公共品牌赋能预制菜企业,推动行业健康发展。

  此外,龙大美食凭借“原料-车间-餐桌”的全产业链闭环优势,严格落实预制菜生产标准,健全全流程追溯体系,确保预制菜食品安全。

  在标准体系建设的同时,龙大美食不断加强人才支撑,在全国范围内开展校园招聘,搭建高学历、专业化人才梯队。同时,公司加强与江南大学、西华大学、济南大学、青岛农业大学等科研院校的交流合作,集聚高端人才,建立预制菜产业发展人才智库,通过定期参加产业发展论坛等,洞察行业前沿发展。

  未来,龙大美食在围绕产能、研发、渠道进行内功打造的同时,不断提升标准化加工能力,持续塑造企业核心竞争力,构建质量过硬、社会认可度高的预制菜品牌,打造预制菜“领航型”龙头企业,推动产业集聚发展。

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标签: 产业链闭环
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