我国花生的贸易主要分为三种模式：一是花生经纪人、贸易商向农户采购；二是“公司+农户”种植收购一体化；三是加工企业直接向种植户、合作社采购。

　　花生经纪人及贸易商收购花生，以质论价。贸易商收购花生，对花生初步整理后，按照下游需求过筛销售。该类收购方式灵活、便捷，符合农户销售习惯，是目前我国花生贸易的主流模式，预计占花生贸易量的80%以上。

　　“公司+农户”种植收购一体化，是指部分大型花生加工企业，在产区建立种植基地，通过“公司+农户”模式给农户提供种子、化肥等农资，统一收获、定价，以保障花生品质，稳定采购来源。鲁花、中粮等油脂加工企业均有种植基地。

　　企业的直接采购，包括在种植期就与合作社、种植大户签订采购协议，并支付定金，收获后支付余款的方式收购花生。在花生收获季节，花生加工企业还会直接在产地安排收购点，直接从农户、经纪人、贸易商处收购花生。

　　由于我国花生产区及加工区域较为集中，花生产业呈现“东北及鲁豫生产、山东及河南加工”的特征。山东为我国花生主要加工集散中心，河南次之。故除吉林、辽宁花生流入山东外，河南也有部分花生流入山东进行加工。

　　我国是传统的花生生产大国，基本处于自给自足状态，进出口数量较少。海关数据显示，2009年之前，我国花生进口量一直维持在1万吨以下。2015年我国花生进口量达到蕞高值25万吨，但之后几年进口有所下滑。我国进口花生绝大部分来自非洲，以2019年为例，非洲花生已占进口花生总量的94.9%。

　　从花生进口的地域分布来看，我国花生进口产品不同来源国也有差异。就未去壳花生而言，我国进口几乎全部来自美国。去壳花生的进口则主要来自塞内加尔、埃塞俄比亚。花生罐头主要来自泰国和美国。烘焙花生进口的来源国较多，包括美国、印度尼西亚、泰国等，但来自各国的进口数量都不大。

　　我国花生质量较好，具有相对竞争优势，是我国重要的出口创汇作物，在世界花生贸易中占有重要地位。改革开放以来，我国花生出口经历两个阶段：一是快速增长时期（1978—2002年），1978年至2002年我国花生出口量持续增加，并于2002年达到创纪录的109.2万吨；二是逐步回落时期（2003—2018年），2003年以来，巴西、美国花生出口能力显著增强，挤占了中国的出口份额，使得我国花生出口量逐渐下滑。

　　从花生出口产品结构来看，我国花生出口主要以烘焙花生和去壳花生为主，分别占我国2018年花生出口总量的51.93%和27.93%。花生酱及花生罐头等制成品出口量较小。

　　从出口的地域分布来看，我国花生及其产品出口主要集中于欧洲和亚洲。近年来，我国花生出口欧洲市场的份额逐年递减，但欧洲仍是中国花生出口的主要地区，出口亚洲市场的份额有所扩大。在亚洲，中国花生的主要出口国家和地区是日本和东盟等。

　　花生产业链主要分为三个环节，分别是上游种植、中游贸易及加工、下游销售及终端消费。总体来看，花生压榨水平及工艺较高，食品加工水平有待提升。此外，从产业链来看，花生产业链较长，其中以花生粕蕞为典型，还涉及饲料加工、销售以及下游的养殖行业。

　　花生产业链上游主体，由各地花生种植户、农业合作社等构成，主要从事花生种植、收获、晾晒工作。花生产业链上游决定了花生供给的数量和质量。

　　目前，我国花生种植经营较为分散，主要以小农经济为主，很多先进技术难以推广，规模化经营程度较低，花生质量差异较大。在面对激烈的市场竞争时，由于花生市场体系及价格形成机制不够健全，农户难以抵御市场风险。此外，因为花生生产组织化程度不高，农户在市场定价过程中处于不利地位，经常出现“种花生的不如贩花生的赚钱”等现象。

　　近年来，在国内花生主产区出现许多新型花生种植经营模式，使得花生规模化种植面积和花生单产与质量不断提高。这些新型花生种植经营模式一般采取政府引导、农户自愿的方式，实行土地流转，发展花生种植合作社、生产基地、订单农业、花生生产者协会等多种形式，加强花生产前、产中和产后结合，努力提高花生单产和质量。以优质原料生产高品质产品，通过高品质产品生产和销售带动农民增收；以专业化的发展形成规模经营，促进优质专用花生的规模化种植。

　　花生产业链的中游贸易主体主要包括各地众多的花生贸易商、花生加工企业、花生出口企业等。由于花生分选及贸易进入门槛不高，主要以中小型贸易商为主，贸易商将花生分选后再销售给大中型花生加工企业或出口企业。

　　花生中游的加工主体由各类加工企业构成，从事花生的粗加工和深加工，主要包括食品加工企业和榨油企业。目前，国内花生食品加工企业数量多、规模小且非常分散，大型花生食品加工龙头企业相对较少，而花生压榨行业产业集中度较高，如鲁花、益海嘉里及中粮等大型企业压榨产能几乎占据市场份额的一半。

　　由于花生产业尚未形成权威统一的价格体系、价格信号缺失，导致中游的贸易和加工企业经常面临巨大的原料供给不稳定性、质量不一致性以及价格波动的风险。此外，由于同质化竞争严重、市场开拓力度不足、产品销售网络不健全、质量标准参差不齐，花生贸易和加工企业也面临着巨大的产品销售风险。

　　花生下游销售主体主要由经销商、商超、电商、批发市场、农贸市场和终端消费者等构成，负责花生产品的营销。目前，国内花生加工企业除了自营销售产品外，一般都通过经销商进入商超、批发市场和农贸市场进行销售。

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