中国牛肉消费至少还有30%的增长空间！行业人士提出：构建肉牛全产业链生态圈的五大设想

admin1年前 (2024-09-21)产业地产资讯41

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　　我国畜牧业发展具有良好的发展前景和市场空间，是支撑未来国内消费升级和国内大循环的主要产业和抓手，全面提升畜牧业产业竞争力，改变现有发展格局，尽快培育一批具有可持续发展能力的龙头企业，是未来实现农业现代化的重要战略。而肉牛也是是国民经济和社会发展的基础性产业，同时具有周期长、产业链长、经济带动性强的行业特点。

　　在20世纪70年代中期，我国才提出“独立的肉牛业”。近年来，我国肉牛市场行情整体向好，活牛及牛肉市场价格屡创新高，商品牛源趋紧导致犊牛、架子牛与育肥牛出栏价格明显倒挂，繁育母牛饲养效益优势渐显，规模化肉牛养殖企业经济效益有所改善，但盈利水平差异化显著。同时消费升级有望继续带动牛肉需求趋势性上升，按近两年65元/kg的平均价格、13.95亿人口估算，当达到世界平均消费水平时，我国牛肉消费总量将突破1100万吨，消费额将达到7000亿元以上，未来还有至少30%的增长空间，将成为世界牛肉消费大国。

　　必须清醒地看到，和奶牛一样，肉牛产业也是一项综合性和系统性较强的产业，同时也是技术密集型和资金密集型产业。目前大力发展肉牛产业呈现以下几个特点：

　　1、产业基础薄弱，在肉牛产业发展上没有形成竞争优势明显的龙头企业；

　　2、没有形成种养融合、生物技术、冷链物流、食品深加工、渠道网络等产业链上协同发展的生态圈和商业模式；

　　4、没有形成全球资源对接中国市场协同发展的模式和体系；

　　5、我国拥有巨大市场和发展空间，但没有一家与市场相匹配的动物蛋白公司，与全球差距很大；

　　6、没有成套核心技术及相关技术的国内标准体系。

　　中国肉牛产业发展需坚持“一二三”产业联动、融合发展，以“种植业+饲料业”发展肉牛规模化养殖，以“能繁母牛+育肥牛”发展现代化肉牛屠宰及精深加工产业。

　　横向上着力打造产业群，推动产业集群发展和产业间功能互补，构建“一二三”产业交叉融合的体系，实现规模化、标准化、品牌化“三化联动”，提升产值、品质、效益，实现肉牛产业上中下游产业联动、“一二三”产业融合发展。

　　纵向上着力延伸产业链，促进肉牛优良品种培育、肉牛饲养、饲草种植、饲料加工、肉制品深加工、冷链仓储物流、销售一体化发展。

　　围绕肉牛全产业链各环节进行深度布局，聚焦全产业链各环节的关键技术和关键环节，通过资本和产业协同，形成新的发展生态圈和利益共同体，推动科研与产业更好融合，推动大企业与小企业协同发展，推动产业链各企业精准定位，提高效率；着力让生态圈和平台上的企业创造更大价值，降低风险和成本；着力让生态圈的企业共同分享产业利益和资本收益，共同打造产业链上的核心优势和综合竞争力，为我国“十四五期间”农业现代化和农业集约化发展做出新的贡献，为走出一条农业创新发展、转型发展道路做出新的贡献。

　　构建肉牛产业生态圈的关键在于整合资源

　　1、资源整合。需要整合包括架子牛、育肥牛、肉牛品种、屠宰加工和渠道及专业人才等重要环节的生产资料资源。包括（1）牛源整合，就是要迅速建立核心群、繁育群和育肥群，摆脱对育肥牛来源控制。（2）屠宰加工整合，需要选择在国内屠宰加工迅速布局，占领先机，整合国内加工分割先进企业，通过整合吸收再创新思路，回补区域化牛肉产业不足和薄弱环节。（3）产品整合，目前牛肉产品品质低，产品技术含量低，食品安全保障差，我们要有好的产品组合去适应市场，可精细化分割16个部位300余个品种，从初加工向深加工转变，从深加工再向综合加工转变，通过推出新产品提升盈利能力。（4）人才技术整合，高品质肉牛养殖，生产、技术含量要求较高，从架子牛养殖到育肥，再到屠宰加工，再到市场营销，都需要专业型人才。

　　2、成本整合。牛肉产业其行业属性皆属大宗原料生产，其竞争本质是成本优势。通过降低成本，确立定价权优势是取得竞争核心的基础。其核心在于（1）降低架子牛成本，没有优良架子牛，是制约肉牛产业化的关键。企业通过直接服务于农户，建立统一TMR饲料配送，建立统一技术服务队伍，实现资金和时间上的双重成本降低。

　　（2）降低育肥成本，肉牛生产的最大成本来自于养殖成本，即饲料成本、人工成本、制造费用等关键成本。更需要关注非财务指标成本，如淘汰率、日增重、剩余饲料等成本。

　　（3）降低屠宰成本，要从生产过程中降低成本。提高屠宰量与单位成本匹配度、提高劳动生产率，提升产品品质，降低制造费用。（4）降低管理成本，可采用特定商业模式养殖肉牛，需要采取“统一饲料，统一动保，统一销售，统一财务”的管理机制，降低管理成本，提升管理效能

　　3、渠道整合。中国肉牛产业基本构成由“养殖户、牛贩子、企业、屠宰场、经销商”等组成，整个产业链条较长，每个环节都需要有各自的收益。因此，构建一个“产、供、销”一体化的产业链条，去掉一些中间环节，降低产业链上的成本，是产业链升级的一个关键。

　　4、品牌整合。目前中国牛肉市场中低档牛肉产品较多，尚未形成全国领导品牌。肉牛屠宰加工市场集中度较低，虽然规模化屠宰企业不断增加，但是小型加工屠宰场仍占据了肉牛屠宰量的绝大部分，使得中国牛肉产品质量较为一般，整个牛肉市场尚未形成全国化领导品牌。根据市场现状和需求，中低端牛肉走品牌的“有故事但并不性感”；高端品质的牛肉，才是能够走向品牌的正道。这决定了打造本土牛肉品牌，要从牛肉产品的价值和食品安全角度做更深层次的思考。

　　1、依据行业趋势和国内产业发展判断，迅速启动肉牛全产业链生态圈意义重大。肉牛全产业链长期稳定高效运行的关键在商业模式的建立，核心在整合各类资源。

　　2、建立良好商业模式下肉牛产业体系，生产管理精细化程度仍是当前决定肉牛养殖投资回报率的核心要素，重点在对饲料资源的开发利用、肉牛养殖产业的重构、牛肉产品开发和品牌等环节的整合，核心在技术支持体系。

　　3、对产业链中各单体的管理体系的建立和运行的关键在于机制，在于对团队的支持和激励，在于对行业内真正有能力人才的吸引和使用。

　　4、根据肉牛产业发展中对生物资产安全性及产业周期性波动的管理要求，成立专业风险控制与保险平台，提供精准、专业服务，支持产业健康发展。同时加大资本市场对肉牛产业发展的支持，优先支持生态圈内肉牛产业企业的上市、重组和再融资。

　　5、推进生态圈内核心技术研发联盟的成立与运行，加大相关应用类高校转型发展，增加部分肉牛产业专业门类，加大招生规模，支持产业快速发展对人才的需求。

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